Ron Miel: Kanarischer Honigrum – Herkunft, Sorten und Geschmack

Ron Miel ist ein Honigrum von den Kanarischen Inseln: eine Mischung aus Rum und Honigsirup. Mit 20 bis 30 % vol ist er schwächer als die meisten Rumsorten und wird deshalb oft den Likören auf Rumbasis zugeordnet. Ein bekannter Hersteller ist Arehucas auf Gran Canaria. Die Vorgängerin der heutigen Destillerie wurde 1884 eröffnet, nach eigenen Angaben besitzt Arehucas einen der ältesten Rumkeller Europas.

Ron Miel ist ein traditionelles, regionaltypisches Getränk der Kanaren. Lange wurde er in Haushalten und Tavernen hergestellt und dort als regionales Getränk ausgeschenkt. Die industrielle Herstellung und Vermarktung begann ab etwa 1950.

Ron Miel – ein historischer Rückblick

Die meisten Menschen verbinden Rum mit der Karibik. Dort entstand er vermutlich im 17. Jahrhundert, Barbados gilt als frühester gut belegter Entstehungsort. Auf den Kanarischen Inseln hat Zuckerrohr dennoch eine lange Tradition. Besonders das Gebiet um Arucas im Norden von Gran Canaria ist eng mit Rum verbunden, dort hat auch der Arucas-Rum seinen Ursprung.

Für die Kanarischen Inseln und Spanien war Zuckerrohr lange ein wichtiges Exportgut. Mit den Fahrten von Christoph Kolumbus gelangten Zuckerrohrstecklinge von den Kanaren in die Karibik. Dort entstand Rum als Nebenprodukt der Zuckerherstellung. Ron Miel, der Rum mit Honig, ist dagegen eine typisch kanarische Spezialität, die süßer und milder ist als klassischer Rum. Er wird heute auch außerhalb der Inseln getrunken.

Was macht den Honigrum Ron Miel besonders?

Ron Miel ist eine Spezialität der Kanarischen Inseln. Anders als reine Honigliköre basiert der Honigrum auf einem Rumdestillat. Die Farbe reicht je nach Marke von Altgold bis zu intensivem Mahagoni. Beschriebene Varianten gelten als klar und glänzend.

Ron Miel entsteht, indem Rum, Zuckerrohrbrand oder deren Destillate mit einem Sirup aus Wasser und Honig vermischt werden. Je nach Rezept kommen Zucker und Aromen hinzu. Laut Produktspezifikation ruht die Mischung einen halben bis zwei Tage, bevor sie geprüft und korrigiert wird. Eine lange Fassreifung wie bei gereiftem Rum ist dabei nicht vorgeschrieben.

Ron Miel gibt es in verschiedenen Sorten. Die geschützte Denominación Geográfica Ronmiel de Canarias wurde 2005 anerkannt. Sie gilt für Ronmiel, der im gesamten Gebiet der Kanarischen Inseln in zugelassenen Anlagen nach den geltenden Vorgaben hergestellt wird – nicht nur in Arucas.

Was bedeutet Ronmiel de Canarias?

Ronmiel de Canarias ist eine geschützte geografische Bezeichnung für Honigrum von den Kanaren. Nur Ronmiel, der dort in zugelassenen Anlagen nach den Vorgaben hergestellt wird, darf sie tragen. Das Endprodukt hat dabei 20 bis 30 % vol.

Wie schmeckt Ron Miel?

Ron Miel verbindet eine fruchtige Süße mit dem Charakter des Rums. Am Gaumen wirkt er oft cremig und weich. Sein Aroma wird häufig als an Zuckerrohr und Orange erinnernd beschrieben, begleitet von sanften Blumennoten.

Im Mund entfaltet sich der Rum süß und geschmeidig. Im Abgang werden oft leicht säuerliche Nuancen genannt. Je nach Sorte fallen Süße und Intensität unterschiedlich aus.

Verschiedene Sorten von Ron Miel

Der Honigrum wird in verschiedenen Sorten angeboten. Bekannt ist der Arehucas Ron Miel Guanche aus der Destillerie Arehucas auf Gran Canaria. Er hat einen vollen Körper und nach Produktangaben einen Alkoholgehalt von 20 % vol.

Ron Miel Cocal ist ein Honigrum von Gran Canaria mit leichtem, fruchtigem Geschmack und intensivem Orangerot. Nach Produktangaben hat er einen Alkoholgehalt von 30 % vol.

Ron Miel Guajiro hat eine helle, bräunlich-rote Farbe und einen leicht süßlichen Geschmack. Nach Produktangaben hat er 30 % vol und einen Honiggehalt von 2 Prozent.

Ron Miel Tobacco hat einen leichten, fein-süßen Geschmack. Die Farbe ist rot mit einem leichten Braunton. Zur Herkunft finden sich Angaben zu Mallorca und den Kanarischen Inseln.

Auch für Ron Miel Artemi werden Mallorca und die Kanarischen Inseln als Herkunft genannt. Er hat eine dunkle Farbe und eine angenehme, leichte Süße.

Wichtig für die Einordnung: Die geschützte Bezeichnung „Ronmiel de Canarias“ gilt nur für Honigrum von den Kanaren. Auf Mallorca hergestellter Honigrum darf sie nicht tragen, auch wenn er ähnlich gemacht ist.

Spanischer Honigrum vom Festland

Der kanarische Ron Miel hat einen Verwandten vom spanischen Festland. Cruz Conde Ron Miel Ribera Caribeña wird in der Bodega Cruz Conde in Córdoba aus karibischem Zuckerrohrrum hergestellt. Er fällt deshalb nicht unter die geschützte Bezeichnung Ronmiel de Canarias. Dieser goldfarbene Honigrum hat 20 % vol und ein intensives, süßes Aroma.

Laut Hersteller erhielt er beim II. Congreso Internacional del Ron Madrid 2013 Silber in der Kategorie Rumspezialitäten. Beim III. Congreso 2014 folgte Bronze in derselben Kategorie.

Ein Rum – viele Möglichkeiten zum Genießen

Ron Miel lässt sich pur, als Aperitif oder als Digestiv genießen. Gut gekühlt zeigt er sein Aroma, häufig werden 8 bis 10 Grad genannt. Alternativ kannst Du ihn mit Eiswürfeln kühlen. Als Genussgetränk entfaltet er seinen Geschmack, wenn man ihn in Ruhe verkostet.

Auch wenn er weniger Alkohol als klassischer Rum enthält, bleibt Ron Miel ein alkoholisches Getränk. Die Süße kann den Alkohol weniger spürbar machen, deshalb ist es sinnvoll, auf die Menge zu achten. Ron Miel ist nichts für Kinder und Jugendliche, nicht für die Schwangerschaft und nicht vor der Teilnahme am Straßenverkehr.

Ron Miel eignet sich für verschiedene Cocktails und als Zutat für warme Getränke wie Grog. Beliebt ist er zu Vanilleeis. Auch Desserts wie Obstsalat, gebackene Banane, Ananas oder Walnusseis lassen sich mit dem Honigrum verfeinern. Da er Honig enthält, sollten Menschen mit Unverträglichkeit gegenüber Bienenprodukten auf die Zutaten achten.

Was ist der Unterschied zwischen Ron Miel und Rum?

Rum ist eine Spirituose mit mindestens 37,5 % vol. Ron Miel ist eine Mischung aus Rum und Honigsirup mit 20 bis 30 % vol. Er ist dadurch süßer und milder.

Fazit

Ron Miel ist ein Honigrum von den Kanarischen Inseln und wird oft den Likören auf Rumbasis zugeordnet. Mit 20 bis 30 % vol, fruchtiger Süße und Noten von Orange und Zuckerrohr unterscheidet er sich deutlich von klassischem Rum. Er passt gekühlt pur, in Cocktails oder zu Desserts. Auch als milder Honigrum bleibt er ein alkoholisches Getränk.